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Buon Natale

Buone Feste   ~ * ~ *~   Natale 2023

“ A Natale non
importa cosa trovi
sotto l’albero, ma chi
hai attorno a te”

 
Menu di Natale

ANTIPASTI

• Mostarda di frutta assortita

• Giardiniera croccante in olio di semi di vinacciolo

• Acciughe del Mar Cantabrico

• Gamberetti in salsa rosa

• Piovra con patate

• Piovra semplice

• Salmone affettato affumicato

• Patè d’oca dello chef

• Patè di vitello dello chef

• Cocktail di olive

• Olive nostrane con semi di finocchio, origano e aglio

• Pomodorini semisecchi siciliani

• Insalata russa

• Vitello tonnato

• Affettati misti a vostra scelta ( Proibita [spalla cotta], Giovanna

[pancetta cotta], prosciutto cotto al tartufo, salami assortiti [Salumificio Val

d’Ongina- Marco d’Oggiono, Spigaroli…] e bresaole assortite Limousine,

Angus Iberico, Wagyu [Brisval], culatello stagionato, lardo patanegra.

• Zola Dolce Angelo Croce Casalpusterlengo

• Zola al mascarpone Angelo Croce Casalpusterlengo

• Tartine in gelatina assortite

• Panettone gastronomico ( farcito con pesce o affettati)

 

PRIMI PIATTI

PRONTI A CUOCERE O COTTI

• Crespelle al salmone e porri

• Crespelle mazzancolle, porri, carote, zucchine e emmenthal

• Crespelle al prosciutto e mozzarella

• Crespelle con ricotta e spinaci

• Crespelle ai funghi porcini e formaggio

• Lasagne al ragu’

• Lasagna mediterranea (pomodoro, mozz. di bufala)

• Melanzane/Zucchine alla parmigiana

• Cappellettoni di zucca

• Tortelli di branzino e cernia

• Ravioli all’astice

• Ravioli al baccalà

• Ravioli ricotta e spinaci

• Ravioli cipolla di Tropea e aceto balsamico

• Ravioli ai carciofi

• Cappelletti carne

• Cappelletti al cappone

• Passatelli

• Agnolino Mantovano

• Tortelli di zucca Mantovani

SECONDI PIATTI

PRONTI A CUOCERE O COTTI

• Cappone nostrano non ripieno

• Faraona

• Capponi

• Polli

• Conigli

• Vitello

Disossate e farcite con ripieno di

❖ Castagne

❖ Noci

❖ Spinaci

❖ Agrumi

• Roastbeef all’inglese

• Formaggi freschissimi o semistagionati

Specialità: formaggi di capra a latte crudo della Via Lattea di Bergamo (caprini freschissimi o semistagionati, erborinati e stagionati) . . . non esitare a

chiedere le tantissime varietà!!

• Provolone del monaco

• Pecorini sardi Clà, pecorini siciliani o Maschio di Volterra (BIO)

• Formaggio e burro a latte crudo Val d’Intelvi

• Parmigiano Reggiano Vacche rosse 30 mesi

• Selezione di formaggi francesci a latte crudo ( emmenthaler, brie …)

 

CONTORNI

• Spinaci

• Verdure al forno

• Patate Arrosto

• Caponata di verdure con pinoli, olive taggiasche e uvetta


DOLCE

PANETTONE A LIEVITAZIONE

NATURALE CON PASTA MADRE

SCEGLIETE IL VOS TR O GUSTO

PREFERITO !!

 
Per info:
0362 903712